Bauknechti lihaveski

Individuaalsetes toitlustusettevõtetes on vaja külmutatud liha jahvatada. See peaks olema varustatud selle punkti jaoks vajaliku seadmega, mida nimetatakse huntideks. Sellised hundid ei ole sugugi suuremat sorti elektrimasinad, millel on suur sisselaskeava keha külmunud olenditesse viskamiseks ning selle taga on seade, mille abil inimesed seda väiksemateks kogusteks purustada.

See toiming töötab tänu heale mõjule külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud kaubad kõvad, kuid need ei vaja terava noaga lõikamist kui sellist - need lagunevad tugeva löögi või surve all madalateks osadeks. Nii juhtub huntidega kehaga, mis aitab õigel põhimõttel kui hakklihamasina valmistamisel.

Külmutatud kehahundid, mis on valmistatud suurepärase klassi punktidest, head ja tahked, pole mehaaniliste kahjustuste suhtes eriti tundlikud. Nad täidavad raske aine purustamiseks ja seetõttu soovib nende vorm olla lihtsam kui see, mida nad sisaldavad. Gastronoomia hundid on tavaliselt malmist, see materjal tagab seadme vastupidavuse. Need on elektritoitega ja sellise tööriista hind on professionaalsetes gastronoomiaseadmete kauplustes umbes poolteist tuhat. Delikatessiettevõtete puhul on see vajalik kulutus, sest sellistes tingimustes on väga vaja viimistleda eelnevalt külmutatud liha ja seejärel just sellist jahvatustöötlust maapinnal. Lisaks jagab näiteks üksikettevõtetes liha töötlemisel tarbitud liha külmutatud küljes ära ja pakendab seejärel spetsiaalsetesse kiledesse, sest liha sulatamine nende jahvatamiseks ja seejärel uuesti külmutamiseks ei vasta sanitaar- ja epidemioloogilistele normidele. Värske või sulatatud liha tükeldamiseks soovitatakse midagi muud, nüüd mõeldud pehme liha jahvatamiseks, nende vorm ja olemasolu on kooskõlas praegusega ning on erinevad. & Nbsp; Külmutatud lihahundid on tavaliselt piisavalt suurte mõõtmetega masinad, seega pole need kohaldatavad kodus.