Kuidas mehaaniliselt eraldatud liha toodetakse

Teatud mõiste Suurbritannias järgnes veiseliha lisamisega seotud skandaal, mis muutis kahtlaste lihatoodete väljaviimise Lääne-Euroopa jaemüügikettide hulgast. Kahjuks liigume paljude sarnaste skandaalidega edasi peaaegu igas Euroopas. Šveitsis avastati, et veiseliha viinamarjade asemel müüdi kauplustes spetsiaalselt kuivatatud ja värvitud sealiha. Samas avastasid sakslased õudusega, et kallis munad, mis teoreetiliselt tulenevad ökoloogilistest taludest, näitasid, et kanad hävitasid munad Alam-Saksi ja Mecklenburgi taludes.

Kirjeldatud toidutootjate ja tapamajade hulgimüüjate tegevusega seotud kuritarvitused muutuvad juba olemasoleva suundumuse kinnituseks, mille kohaselt need säästud on turu ülevõtmise meetod ning liha kvaliteet on vaid marginaalne. See on salajane saladus, et kõva liha hulgimüüjate tavapäraselt kasutatav meetod on täidisega lihatooted soolveega, mis aitavad nende mahul. Tuhandete nõeltega süstlad pumpavad vett liha koos säilitusainete, täiteainete ja polüfosforidega. See suurendab lihatoodete tootmise kasumlikkust, sest soolvees on mõnikord isegi pool vorsti kaalust, mis tähendab, et üks kilo liha võib teenida poolteist kilogrammi lihatooteid. Vaja on tõmmata tähelepanu ostetud vorstikaartidele ja vältida keemiaga pumbatud.

Kõik see toimub seaduste ülevuses, sest kvaliteetse kuivatatud liha tootmise retseptide ja reeglite asemel on tänapäeval peaaegu iga lihatoode õiguslikult müüdud külma liha hulgimüüja kaudu. MOM (nn mehaaniliselt eraldatud liha on lihajäätmete väljavõte, mis tuleneb skeleti eraldamisest õigest kehast. Tendonid, kõhre, luuüdi, rasv, membraanid, tiivad, purustatud luud, jäänud suled ja juuksed surutakse surve all rõhu all ja saadud paberimass on kõige odavamate lihatoodete põhitasu. IMO ei sisalda peaaegu mingit toiteväärtust, kuid on rikastatud antioksüdantide, õlide, emulgaatorite, polüfosfaatide ja maitsetugevdajatega. Väärib kulutada midagi kaugele tõestatud, suurepärase seisukorra toodetele, mitte keha mürgistamiseks.